Uva Semillón
Esta cepa, originaria de Francia, es reconocida por su versatilidad y se utiliza tanto para
elaborar vinos secos como dulces.
Características de la
Uva Semillón
Si bien es bastante menos conocida que otras variedades, la cepa Semillón tiene una rica historia vitivinícola en Chile y en el mundo.
Originaria de Burdeos, Francia, llegó a Latinoamérica con los conquistadores en el siglo XVI.
Su capacidad para adaptarse a diferentes climas y su alto contenido de azúcar la hicieron muy popular para la producción de vinos tanto secos como dulces.
Su perfil aromático es variado y muestra distintas características aromáticas dependiendo de su entorno. En términos generales, presenta notas de miel, cítricos y frutas como la manzana verde.
Los vinos jóvenes suelen ser afrutados y herbáceos, mientras que los envejecidos desarrollan sabores complejos como miel y pan tostado.
Al desarrollar podredumbre noble, gracias al hongo Botrytis cinerea, crea vinos con una complejidad y dulzura excepcionales, lo que lo hace muy valorado por los expertos del vino.
A lo largo de los años, la cepa Semillón se ha consolidado como una de las cepas más importantes en la elaboración de vinos dulces. En Chile, aunque su superficie plantada ha disminuido con el tiempo, sigue siendo un componente clave en algunas mezclas, especialmente con Sauvignon Blanc.
Los últimos años han traído un renovado interés por explorar el potencial del Semillón en la vinificación chilena. Hoy existen varios pequeños productores experimentando con esta uva, para crear vinos más naturales que reflejen su carácter único. Los resultados son vinos que destacan por su frescura y complejidad, ideales para maridar con una variedad de platos locales, como pescados y mariscos.
Nuestros vinos de Uva Semillón
Los vinos elaborados a partir de la cepa Semillón son frescos y frutales. Se recomienda servir a 7-10°C
para disfrutar de sus características aromáticas y gustativas.
Tierra Madre
El Tierra Madre de la Viña González Bastía es un blend que combina 50% de Semillón y 50% de Torontel. En nariz, presenta notas de mandarina, jazmín y cáscara de limón, con un perfil fresco y frutal en boca, acompañado de una acidez refrescante y un final salino.
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