El maridaje de vinos es un arte que nos permite realzar sabores, explorar nuevas combinaciones y disfrutar al máximo de cada plato. En Chile, un país con una tradición gastronómica tan rica como su diversidad vitivinícola, el maridaje adquiere un carácter único. La variedad de productos de nuestras costas, valles y montañas ofrece infinitas posibilidades para explorar combinaciones que sorprenden y deleitan el paladar.

La costa chilena, con su generosa oferta de productos del mar, es un punto de partida ideal. Un ceviche fresco, por ejemplo, brilla con un Sauvignon Blanc, cuya acidez vibrante realza los cítricos y la frescura del pescado. Para un clásico congrio frito o un caldillo de mariscos, un Chardonnay con cuerpo moderado y mínima madera logra equilibrar la grasa y aportar suavidad.

Si hablamos de mariscos más delicados, como las ostras o los erizos, un espumante Brut resulta perfecto, ya que su burbujeante frescura potencia la salinidad natural. Para un pulpo a la parrilla, un Rosé es un acompañamiento sorprendente, con su acidez ligera y sus notas frutales que complementan el ahumado.

¿Fanático de los platos más intensos? Un curanto en olla o en hoyo puede ir de maravilla con un Carmenère, cuya suavidad y toques especiados resaltan la diversidad de sabores de esta preparación icónica del sur de Chile. Incluso, un syrah joven puede ser una opción osada para los pescados grasos como el salmón a la plancha, aportando un contraste inesperado y delicioso.